概述:
碳酸飲料由大量的食品添加劑構成,別名汽水。碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的,主要成分:糖、防腐劑、色素、香精等。除糖類能給人體補充能量外,充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養素。
啤酒發酵過程中,酵母在無氧條件下將可分解的糖分分解成了二氧化碳和酒精,而這些氣體與水相結合便產生了碳酸,這有利于去除啤酒中的氧氣,防止啤酒氧化,保證啤酒的口感。
試驗依據參考標準:
1、 GB/T10792-2008 碳酸飲料(汽水) Carbonated beverages
2、 GB/T 4928-2008 啤酒分析方法Method for analysis of beer
試驗設備原理:
1、 GB/T10792減壓器法(常規檢驗法):將碳酸飲料樣品瓶(罐)用檢壓器上的針頭刺穿瓶(或蓋),旋開